Kozia broda grzyb

Kozia broda grzyb

Kozia broda – grzyb jadalny

Występowanie i sezonowość

Kozia broda (Sparassis crispa) jest grzybem jadalnym z rodziny Sparassidaceae. Występuje w lasach liściastych i iglastych w Europie, Ameryce Północnej i Azji. Owocniki pojawiają się od lipca do listopada, najczęściej na pniach i korzeniach martwych drzew.

Wygląd

Kozia broda charakteryzuje się dużymi, rozgałęzionymi i nieregularnie powycinanymi owocnikami przypominającymi brodę lub koralowca. Kapelusz ma kolor od kremowego do pomarańczowobrązowego, a jego średnica może dochodzić do 40 cm. Miąższ jest biały, kruchy i ma łagodny, orzechowy smak.

Właściwości odżywcze

Kozia broda jest bogatym źródłem witaminy D, która jest niezbędna dla zdrowia kości i układu odpornościowego. Zawiera również inne ważne minerały, takie jak potas, fosfor i żelazo, a także błonnik pokarmowy, który wspomaga trawienie.

Zastosowanie kulinarne

Kozia broda jest smacznym i wszechstronnym grzybem. Można ją spożywać świeżą, suszoną lub marynowaną. Najlepsza jest w zupach, sosach, risotto i jajecznicach. Ma delikatny smak, który dobrze komponuje się z innymi składnikami.

Przechowywanie

Świeżą kozią brodę należy przechowywać w lodówce w papierowej torbie lub pojemniku z otworami wentylacyjnymi. Powinna być przechowywana przez maksymalnie 3 dni. Można ją również ususzyć lub zamarynować, aby wydłużyć jej trwałość.

Ciekawostki

* Kozia broda jest nazywana „koralowcem” ze względu na swój rozgałęziony wygląd.

* W niektórych krajach jest uważana za grzyb leczniczy i jest stosowana w tradycyjnej medycynie do leczenia infekcji i poprawy odporności.

* Kozia broda jest grzybem chronionym w Polsce. Nie należy jej zbierać w parkach narodowych i rezerwatach przyrody.

Podsumowanie

Kozia broda to smaczny i zdrowy grzyb jadalny powszechnie występujący w lasach Europy i Ameryki Północnej. Charakteryzuje się dużym, rozgałęzionym owocnikiem przypominającym brodę lub koralowca. Ma delikatny, orzechowy smak i może być spożywana świeża, suszona lub marynowana. Kozia broda jest bogatym źródłem witaminy D i innych ważnych minerałów.

Rating
( No ratings yet )

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: